Quiénes Somos


QUIENES SOMOS

Pan de Ibias es una empresa familiar con larga tradición panadera y molinera. La afición a la panadería la heredamos de nuestros padres. Nuestra madre Virginia elaboraba periódicamente los panes en horno de leña, y nuestro padre Manuel, molinero maquilero, molía para todos los vecinos del Concejo. Con estos antecedentes, los hermanos Manuel y Baldomero Méndez fundamos en 1985 la primera panadería, localizada en Folgoso, cerca de San Antolín de Ibias, con el nombre de Panadería La Cancela.

Sin sospechar que disfrutaríamos de tanta demanda y aceptación en el concejo, nos animamos en 1997 con la apertura en Gijón de una segunda panificadora. Ayudados por nuestro hermano José María y por nuestros sobrinos, inauguramos en 2005 nuestra primera tienda. El éxito dio paso a otras 7 aperturas más en la ciudad, y al proyecto de una nueva fábrica para el 2016.

FILOSOFÍA

Somos panaderos artesanos. No entendemos de polvos, mejorantes, potenciadores de sabor, ni de harinas que no sean de gran calidad para lograr nuestros productos. En nuestras recetas tradicionales de panes y dulces, sólo figuran las mejores harinas del país, huevos frescos de cercanía, largas fermentaciones, levaduras y masas madre, mantequilla de vaca, leche asturiana, almendras, avellanas... y mucho cariño en lo que hacemos. Éstas, son las raíces con las que elaboramos el 100% de nuestros productos de manera artesanal. Nos alejamos de lo industrial, de lo artificial, de lo insípido, o de cualquier receta que no contenga ingredientes naturales y saludables. Insistimos, sólo creemos en productos elaborados a partir de masas madre y largas fermentaciónes, con cortezas crujientes de sabores auténticos y aromas a molienda.

AGRADECIMIENTOS

A nuestros vecinos y amigos de Ibias. A todos y cada uno de nuestros clientes; su fidelidad nos anima a mejorar y a tratar de ofrecerles la mejor calidad al mejor precio. A toda la hostelería asturiana, nuestro primer cliente al inicio de esta andadura. Tampoco podemos olvidar a todos los trabajadores que han formado parte de esta empresa, sin ellos esta aventura hubiera sido imposible; gracias por compartir este sueño.

A Manuel y Virginia, siempre en nuestros corazones.

 

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